Nước dùng – Linh hồn của món mì Ramen
Tại TanTan, nước dùng ramen là phần được các đầu bếp chuẩn bị kỹ lưỡng nhất. Hầu hết các vị nước dùng tại TanTan đều được làm từ sữa đậu nành và nước hầm xương.
Nước dùng của món mì Tantanmen best seller nhà TanTan có vị cay và béo, kết hợp giữa vị ngọt thanh của sữa đậu nành và vị béo ngậy của các loại thịt, đặc biệt là thịt heo băm nhuyễn. Nước dùng cũng có thêm vừng và dầu ớt để tăng thêm hương vị đặc trưng.
Ngoài ra, Tantan còn có nước dùng Tonkotsu là loại nước dùng đặc trưng của món mì ramen Tonkotsu, có nguồn gốc từ Fukuoka, Nhật Bản. Nước dùng này được nấu từ xương heo, thường được hầm trong nhiều giờ (có thể lên đến 20 giờ hoặc hơn) để tạo ra hương vị đậm đà, béo ngậy và màu trắng đục đặc trưng.
.jpg)
